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NEWS INFORMATION博醫(yī)康食品凍干機(jī)凍干食品優(yōu)點(diǎn)多
2017-11-16 凍干食品除易于長期貯存和便于長途運(yùn)輸外，還有許多*的優(yōu)點(diǎn)：保鮮保營養(yǎng)。由于在低溫和低氣壓(缺氧)條件下生產(chǎn)，能有效地防止物料中某些成份的分解或氧化，也能抑制微生物和酶的有害作用，從而保持了食品的新鮮度和營養(yǎng)成份。形、色、味不變。在升華過程中，水以分子狀態(tài)由表及里逐步被脫除掉，不破壞組織結(jié)構(gòu)，不帶走天然色素和芳香物質(zhì)，因而形、色、味都幾乎和鮮品一樣。復(fù)水性好。在升華過程中，食品中的冰晶位置形成了似海綿那樣的微孔，因而凍干食品浸入水中后，很快便能吸水復(fù)原，好似鮮品。食用方便。由于...博醫(yī)康食品凍干機(jī)蘑菇凍干的關(guān)鍵工藝
2017-11-03 升華工藝條件對(duì)凍干蘑菇品質(zhì)的影響干燥室壓力、水汽捕集器（冷阱）的溫度及加熱板溫度是影響升華過程的幾個(gè)主要因素[8]，直接影響到凍干蘑菇的品質(zhì)。干燥室壓力的高低將對(duì)升華過程產(chǎn)生兩方面的影響。其一，干燥室壓力的高低直接影響傳熱和傳質(zhì)的速率。就傳質(zhì)而言，干燥室壓力越低則傳質(zhì)的過程進(jìn)行得越好；而對(duì)于傳熱來說，干燥室的壓力越高則越好。其二，通過試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)干燥室壓力高于一定數(shù)值時(shí)，蘑菇中的水分不是通過冰的升華除去，而是冰溶解成水，水吸熱蒸發(fā)后逸出。這種升華過程使得蘑菇的質(zhì)量、外觀、...博醫(yī)康食品凍干機(jī)凍干蘑菇的關(guān)鍵因素
2017-11-03 升華工藝條件對(duì)凍干蘑菇品質(zhì)的影響干燥室壓力、水汽捕集器（冷阱）的溫度及加熱板溫度是影響升華過程的幾個(gè)主要因素[8]，直接影響到凍干蘑菇的品質(zhì)。干燥室壓力的高低將對(duì)升華過程產(chǎn)生兩方面的影響。其一，干燥室壓力的高低直接影響傳熱和傳質(zhì)的速率。就傳質(zhì)而言，干燥室壓力越低則傳質(zhì)的過程進(jìn)行得越好；而對(duì)于傳熱來說，干燥室的壓力越高則越好。其二，通過試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)干燥室壓力高于一定數(shù)值時(shí)，蘑菇中的水分不是通過冰的升華除去，而是冰溶解成水，水吸熱蒸發(fā)后逸出。這種升華過程使得蘑菇的質(zhì)量、外觀、...博醫(yī)康食品凍干機(jī)蘑菇凍干工藝優(yōu)化方法
2017-11-03 把凍結(jié)*的雙孢蘑菇片裝入干燥爐內(nèi)，3~5min冷阱溫度降至-50℃（設(shè)備固有冷阱溫度為-50℃），再啟動(dòng)真空泵抽真空，當(dāng)干燥箱內(nèi)真空度達(dá)到30kPa時(shí)，給隔板供熱，真空冷凍干燥開始。參照雙孢蘑菇感官指標(biāo)中褐變級(jí)數(shù)與外形級(jí)數(shù)的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)表，在預(yù)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上通過對(duì)參數(shù)優(yōu)化后的三種的升華方式進(jìn)行試驗(yàn)，選出*升華工藝；對(duì)用*升華工藝生產(chǎn)出來的物料，相對(duì)應(yīng)通過預(yù)實(shí)驗(yàn)參數(shù)優(yōu)化后的三種較為有效的解析方式進(jìn)行試驗(yàn)，選出*解析工藝。每次試驗(yàn)取切片5mm的蘑菇，試驗(yàn)量取機(jī)器zui適重量378kg，...
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